preen 的个人博客

以下几道绝对是现有条件下能做出的最地道的川味家常菜： 臊子面臊子面，或绍子面，顾名思义那就不是老北京炸酱面，虽然我们那也有“杂酱面”一说。 腌过的碎肉、芽菜、辣椒末在一起翻炒成“臊子”，浇到煮好的面条和蔬菜上，配上一对煎鸡蛋（还是连体的哦！），一个字：好香！ 众看客可能会注意到这盆面的份量——没错，一盆分食的面，就是这么大！ 鲫鱼豆腐汤没想到在北美能买到鲫鱼，还是这么大的、开膛去甲的鲫鱼。博览群网的CC说很多国家引进鲫鱼是用来对付水草和一些浮游生物。我们就捡个大便宜罗。回来去鳃、切几个口子，腌上少许盐和料酒。把切好的酸菜放在植物油里翻炒几下，加入姜、蒜粒和压碎的胡椒（胡椒一定要加，去腥），注水，等酸菜的味道充分渗透到汤里，放入整条鲫鱼，中火炖10分钟再加入切好的豆腐，撒少许盐，5分钟后起锅。 鲫鱼很补，时间充裕的孩子可以慢慢熬，等汤浓到发白。 鱼香肉丝这个经典噻！好不容易才在超市找到带泡姜和泡辣椒的泡菜哦。不地道的鱼香肉丝有什么特征：用豆腐干、黄瓜丝、胡萝卜丝等物冒充肉丝。正宗鱼香肉丝里有什么：除了肉丝就是调料（如上图），哥哥刀工好哦，炒出来的肉丝就很成型。——好吃惨了！！！不信问CC！ 这道菜是根据祖传秘方（从小妈咪那里开始）制作的，每次端上桌立即抢光，连油都要被小娃娃抢去泡饭。只限于私下交流，不在网上公开哦！